Honduras s.h.g. - biologique -

Espèce : 100% Arabica

Variétés : Caturra, Bourbon et Typica

Expertise d'un Barista (Sommelier du café)

Profil de tasse : Parfum et arôme intense avec des notes sucrées. Riche acidité et corps plein. Bien équilibré avec un arrière-goût de caramel, de chocolat et de noix.

Arôme : 7,9/10

Corps : 7,9/10

Acidité : 7,5/10

Équilibre : 7,9/10

Goût : 7,5/10

Longueur en bouche : 7,5/10



La préparation :

Cueillette : manuelle

Traitement : lavé, 12-18 heures de fermentation.

Séchage : naturel

Triage : Mécanique et finition manuelle

Altitude : 1200 à 1700 m


Sol : Argile

La région : Le Honduras est bordé par la mer des Caraïbes sur la côte nord et par l'océan Pacifique sur la côte sud, à travers le golfe de Fonseca. Le climat varie de tropical dans les basses terres à tempéré dans les montagnes. Le territoire hondurien est principalement constitué de montagnes. Il possède toutes les ressources géographiques, climatiques, géologiques et culturelles pour produire un grand café de spécialité.


Particularités :   SHG (Strictly High Grown) signifie que le café est cultivé en haute altitude (altitude comprise entre 1 200 et 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer). Les grains cultivés à haute altitude mûrissent plus lentement et deviennent plus durs et plus denses que les grains cultivés à plus basse altitude. La consistance inhérente et les attributs gustatifs des haricots cultivés strictement en altitude les rendent plus désirables, car ils ne présentent pas la morsure acide rappelant les altitudes inférieures. Le Honduras a connu une augmentation des cafés certifiés, désormais disponibles auprès de tout exportateur
local.
Conditionnement : sachet de 250g
Durée de conservation : 1 an
Ingrédients : café
Colorants ou arômes : non
Origine : Honduras