Noix de jambon séchée morceau

Nous salons le muscle de jambon désossé et dégraissé au sel sec durant 10 jours .Le morceau est ensuite rincé à l'eau claire pour enlever l'excès de sel. Il est d'abord étuvé 48 h 00 à 24 degrés pour bien fixer la couleur puis séché 2 à 3 vous proposons des petits morceaux de 350 g pour 9.90€ .Ici, ce produit sera tranché finement pour améliorer sa dégustation.
Conditionnement : sous vide