La courgette a un fort pouvoir hydratant : en effet, elle est composée à 93 % d'eau ! Elle contient aussi de la lutéine ainsi que de la zéaxanthine, qui sont deux pigments caroténoïdes essentiels à notre santé oculaire. La courgette contient de nombreux antioxydants tels que le bêta-carotène ou encore la rutine.