L'oseille épinard (rumex patienta) a des feuilles plus grandes et moins acides que celles de l'oseille commune. Elles est également plus précoce et propose des feuilles à cueillir plus tôt au printemps. Chaque pied peut faire jusqu'à 1.6 m de hauteur pour 80 cm de largeur. Ses feuilles sont utilisées en cuisine comme de l'épinard ou de l'oseille.