Chocol'ail noir

Une tablette de chocolat design pour déguster votre ration d'ail noir sans même s'en rendre compte. Un morceau suffit pour avoir votre dose journalière de bienfaits ! Une tablette contient environ 5 gousses d'ail noir.

Voici les informations sur notre ail noir maison :
Notre ail noir fermenté est issu d’ail sélectionné, du jardin de Valérie, la fille du maraîcher, confit à basse températures durant plusieurs semaines comme le veut la tradition. La transformation de l’ail en ail noir est un processus naturel ne nécessitant aucun additif.

L'intérêt de consommer l'ail noir par rapport à l'ail classique : ce n’est pas uniquement le condiment qui rehausse les plats et les sauces en cuisine, c’est aussi un puissant allié santé qui protège notre organisme contre les agressions extérieures et les problèmes de circulation. Même si les principaux composants nutritionnels de l’ail blanc se retrouvent dans l’ail noir, le processus de fermentation provoque aussi plusieurs modifications.
- C’est un aliment peu calorique avec un faible apport nutritionnel : 1 gousse contient environ 1 g de glucides, 0,2 g de protéines et 0,1 g de fibres alimentaires.
- C'est une source intéressante de micro-nutriments, notamment : du phosphore, de la vitamine B6 ; de la vitamine C ; du sélénium ; du cuivre ; du manganèse ; du fer; des vitamines A, E et K en petite quantité...
- L’allicine étant détruite par la chaleur, ce composant est uniquement présent dans l’ail blanc. Une fois fermenté, l'ail noir contient de la S-allyl cystéine (SAC) : plus stable et plus biodisponible que l’allicine, elle possède de nombreuses vertus.
- La fermentation potentialise les vitamines et en antioxydants : l'ail noir a donc une teneur bien plus élevée en polyphénols ; flavonoïdes et vitamines C et E.

Les bienfaits communs sur la santé : l’ail blanc et l’ail noir contribuent à renforcer les défenses naturelles et à favoriser une bonne circulation sanguine.
Quelques bienfaits spécifiques : l'ail noir est intéressant car il agit sur la protection cardiovasculaire (aide à stabiliser le taux de glycérides, à diminuer le taux de cholestérol et à réduire la tension artérielle) et dans la lutte contre le vieillissement de par sa grande richesse en antioxydants.


Y a-t-il des contre-indications à la prise d'ail noir ?
La consommation de l'ail noir est assez sécuritaire, sauf si vous êtes atteint de porphyrie ou si vous avez un traitement anticoagulant, il vaut mieux être vigilant et demander avis à votre médecin.
Durée de conservation : 2 mois
Ingrédients : Pate de cacao, beurre de cacao, sucre, cacao maigre, ail noir (15%), huile essentielle de menthe poivrée, lécithine, arome naturel de vanille