La fève tonka est très aromatique et son arôme est puissant. La fève tonka accompagne aussi bien le salé que le sucré.
Cette épice précieuse est obtenue à partir des graines du Teck brésilien, un arbre tropical. La fève de tonka est devenue de plus en plus populaire ces dernières années en raison de sa saveur unique et de son parfum intense.