Miel de forêt (miel de châtaignier et mûre sauvage) (Vallée de Chevreuse) : Crémeux en hiver, liquide en été, le miel de forêt est un miel de caractère avec un goût prononcé de châtaignes adouci par les ronces sauvages. Il peut avoir une légère amertume en fin de bouche qui caractérise le miel de châtaignier.