Pleurote gris frais

Nous produisons du Pleurote sur notre ferme dans une cave transformée en champignonnière.

Il faut bien différencier le Pleurote (et le Shiitake) du Champignon de Paris, ce sont des champignons lignivores, c'est à dire qu'ils se nourrissent de bois (et de paille) dans des blocs imitant des troncs d'arbre. le Pleurote pousse généralement sur des vieux troncs ou des branches mortes. On le trouve essentiellement à l'automne et à la fin de l'hiver.

C'est aujourd'hui le deuxième champignon le plus cultivé au monde. Sa couleur va du gris clair au brun foncé selon les variétés et conditions de cultures.

Il est riche en protéines, vitamines B et différents acides aminés. Résistant en bouche, vous pouvez le cuisiner en persillade à la poêle, en omelette, en sauce ou en accompagnement de plat. Cuisiné au beurre, le Pleurote dégage des saveurs de noisettes.

Nous préconisons une portion de 200g par personnes.

N'hésitez pas à nous appeler ou à passer à la ferme durant nos horaires d'ouverture (mardi et vendredi 17h-19h) pour plus de renseignements, nous serons ravis d'échanger avec vous sur nos produits.
Conditionnement : sachet kraft
Durée de conservation : Quelques jours au frigo
Origine : La Ferme Paysanne - Ménil-Erreux 61 (Orne)