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Hydne hérisson (lion's mane) bio frais
Avec sa forme caractéristique et surprenante, Hericium erinaceus encore appelé "Hydne hérisson", "Crinière de lion" ou Yamabushitake, ne passe pas inaperçu. Le champignon se compose en effet de filaments blancs plus ou moins longs qui tombent en cascade et poussent par groupe.
Originaire d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord, Hericium erinaceus est très utilisé dans la pharmacopée asiatique ainsi qu’en mycothérapie. Il se développe principalement sur des feuillus morts comme le chêne, le hêtre et l’érable, en été et en automne.
Rare à l'état sauvage, ce champignon est aujourd’hui largement cultivé, spécialement en Asie.
L’ Hydne Hérisson a parfum délicat qui rappelle des notes de sous-bois et de homard. Il peut se consommer simplement en tranches et poêlés comme la plupart des autres champignons. Cousins des pieds de moutons, C'est une variété rare et protégée qui ne peut être récoltée dans la nature.
L'hydne Hérisson fait parti des Super-aliment, il est de plus en plus utilisé non seulement pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses vertus médicinales.
Diverses études confirme la présence de deux composants phénoliques (erinacines et hericenone) qui favorisent la régénérescence des neurones. En particulier au niveau de l'hippocampe qui gère les fonction de mémorisation. Il est donc utilisé en prévention et traitement de l’Alzheimer. D'autres composant (cinq sortes de saponines) ont un effet bénéfique sur le traitement des ulcères de l'estomac et des inflammations du tube digestif.
Conditionnement : Sac craft
Durée de conservation : 1 semaine au frigo
Ingrédients : Hydne hérisson
Origine : France / Doubs / Nans sous Ste Anne
Originaire d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord, Hericium erinaceus est très utilisé dans la pharmacopée asiatique ainsi qu’en mycothérapie. Il se développe principalement sur des feuillus morts comme le chêne, le hêtre et l’érable, en été et en automne.
Rare à l'état sauvage, ce champignon est aujourd’hui largement cultivé, spécialement en Asie.
L’ Hydne Hérisson a parfum délicat qui rappelle des notes de sous-bois et de homard. Il peut se consommer simplement en tranches et poêlés comme la plupart des autres champignons. Cousins des pieds de moutons, C'est une variété rare et protégée qui ne peut être récoltée dans la nature.
L'hydne Hérisson fait parti des Super-aliment, il est de plus en plus utilisé non seulement pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses vertus médicinales.
Diverses études confirme la présence de deux composants phénoliques (erinacines et hericenone) qui favorisent la régénérescence des neurones. En particulier au niveau de l'hippocampe qui gère les fonction de mémorisation. Il est donc utilisé en prévention et traitement de l’Alzheimer. D'autres composant (cinq sortes de saponines) ont un effet bénéfique sur le traitement des ulcères de l'estomac et des inflammations du tube digestif.
Formats
250g • 500g • 1kg
250g • 500g • 1kg
Conditionnement : Sac craft
Durée de conservation : 1 semaine au frigo
Ingrédients : Hydne hérisson
Origine : France / Doubs / Nans sous Ste Anne
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Champignons
