Baeckeoffe aux trois viandes

Vrai plat typiquement alsacien dont l'origine remonte à la seconde moitié du XIX° siècle. Son nom indique qu'il était cuit dans le four du boulanger et était réservé aux jours de grande lessive. La maitresse de maison qui passait la journée au lavoir communal déposait la terrine à l'aller et la récupérait chaude et odorante sur le chemin du retour. Certaines personnes lui attribuent le nom de potée alsacienne. Que nenni. Qui dit potée di légumes, or il n'y eût point de légumes à l'origine, pas même de carottes. De nombreux documents l'attestent par ailleurs. Uniquement des pommes de terre, de la viande, des oignons, de l'ail et du vin blanc (sec). Les viandes, elles, pouvaient variées en fonction de ce que l'on avait dans le saloir. C'est cette formule originelle que vous retrouverez dans mes bocaux.
Je n'ai plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation.
Allergènes : Traces éventuelles de nitrites et de sulfites
Conditionnement : Bocal de 700 g
Durée de conservation : 9 mois
Ingrédients : Pommes de terre, viandes 35% ( porc-boeuf-agneau) vin blanc d'alsace, eau, oignons, ail, sel, poivre, quatre-épices, thym, laurier, clou de girofle.
Origine : Fr