Radis noir

Légume cultivé sur notre exploitation à la chapelle de guinchay

​Bon, c’est vrai, à première vue, le radis noir manque un peu de charme. Mais ça serait vraiment dommage de s’arrêter à son physique, car le radis noir ne manque ni de caractère, ni de qualités. Puissant mais subtil, piquant avec un petit côté poivré, une fois pelé le radis noir dévoile une jolie chair croquante et blanche, presque nacrée, qui pourrait bien devenir un sacré plus dans vos recettes, et un sérieux atout pour votre bien-être et votre santé.

Pour profiter pleinement de ses bienfaits santé il est préférable de consommer le radis noir cru. Cependant, on peut le cuisiner comme un navet et une cuisson douce à la vapeur préservera au maximum ses qualités. Il trouvera ainsi sa place dans certaines préparations chaudes. Il fera par exemple merveille dans une purée de pommes de terre à laquelle il apportera du caractère en relevant son goût.