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Hampe de boeuf bio
La hampe de bœuf, morceau rare, est caractérisée par des fibres longues et très apparentes. Son persillage, ces fins filaments de graisse qui parcourent sa chair, la nourrit et lui donne cette saveur tant appréciée des amateurs de viandes à fibres longues et cuites saignant : 1 minute de chaque côté en prenant bien soin de la retourner avec une pince à viande.
Les morceaux de bœuf proposés sont issus de la race Parthenaise provenant directement de l'élevage bio d'Anne Laure Jolivet vers Angers. Ses qualités en font une viande haut de gamme : une viande vermeille, aux fibres fines et au persillage serré, d’une extrême tendreté, particulièrement appréciée pour la richesse de ses morceaux à griller.
Anne Laure veille au bien être de ses bovins tout au long de l'année tout en respectant l'environnement.
La viande que je vous propose a maturé 15 jours en chambre froide.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 7 jours
Ingrédients : Bœuf bio
Origine : Ferme de la Touche Fleury
Les morceaux de bœuf proposés sont issus de la race Parthenaise provenant directement de l'élevage bio d'Anne Laure Jolivet vers Angers. Ses qualités en font une viande haut de gamme : une viande vermeille, aux fibres fines et au persillage serré, d’une extrême tendreté, particulièrement appréciée pour la richesse de ses morceaux à griller.
Anne Laure veille au bien être de ses bovins tout au long de l'année tout en respectant l'environnement.
La viande que je vous propose a maturé 15 jours en chambre froide.
Format
0.4kg
0.4kg
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 7 jours
Ingrédients : Bœuf bio
Origine : Ferme de la Touche Fleury
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Viande, charcuterie, escargots
