Ris de veau bio

Les morceaux de veau proposés sont issus de la race Blonde d'Aquitaine provenant directement de l'élevage bio d'Anne Laure Jolivet vers Angers. La blonde d'Aquitaine est très appréciée pour son extrême tendreté et son grain d’une remarquable finesse. Anne Laure veille au bien être de ses bovins tout au long de l'année tout en respectant l'environnement.
Les veaux restent avec leur mère durant leur croissance.
Le ris est un abat du veau formé par une glande – le thymus – située à l'entrée de la poitrine, devant la trachée, et qui s'atrophie à l'âge adulte.
Le ris de veau, savoureux, s'accommode entier ou en escalopes. Délicieux pour les amateurs!
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 2 jours
Ingrédients : Veau bio
Origine : Veau : Ferme de la Touche Fleury- Les Mauges