Sirop de rhubarbe

Je coupe les tiges de rhubarbe, puis j'extrais le jus que je fais cuire avec du sucre de canne et un peu de vinaigre de cidre, par petite quantité afin d'éviter la surcuisson, et de favoriser la qualité. Normalement on ne sent pas le vinaigre à la dégustation, il sert à acidifier un peu la préparation afin d'améliorer la conservation. Cependant après ouverture, il est préférable de mettre la bouteille au frigo.
Conditionnement : en bouteille de verre
Durée de conservation : 5 ans à partir de la mise en bouteille
Ingrédients : jus de rhubarbe, sucre de canne, vinaigre de cidre
Colorants ou arômes : ---
Origine : st martin la sauveté