Cannelé

Le cannelé est un petit gâteau de spécialité bordelaise, à pâte molle et tendre à l'intérieur et craquant à l'extérieur, parfumée au rhum et à la vanille, en forme de cylindre cannelé d'environ quatre virgules cinq centimètres de haut et quatre virgule cinq centimètres de diamètre, cuit au départ à haute température, puis à température moyenne ceux qui lui donne une fine croûte caramélisée.
Ingrédients : beurre
œuf
sucre en poudre
lait entier
gousses de vanille
farine Type 55
rhum agricole