Pistils de safran 1 g

DESCRIPTION ET CONSEILS D'UTILISATION

Safran de première catégorie (saveur, arôme et couleur) selon la norme ISO 3632-2.

Le pot d'un gramme contient environ 200 pistils soit 600 filaments.

Chaque pot est accompagné d'une fiche recette.

Le safran est un exhausteur de goût. S'il colore immédiatement, il a besoin de temps pour libérer son arôme délicat...

Laissez donc infuser les filaments dans un peu d'eau chaude, de lait, ou de crème quelques heures (idéalement toute une nuit) avant de les ajouter à votre plat.

Comptez 2 pistils (6 filaments) par personne pour les plats salés et 1 pistil (3 filaments) pour les plats sucrés.


SUGGESTIONS DE RECETTE AU SAFRAN

Légumes : velouté de courgettes, asperges...

Poissons : noix de saint jacques, moules, tajine de lotte...

Viandes : lapin, brochettes de poulet, pintade, blanquette de veau...

Desserts et pâtisseries : crème brûlée, cannelés, crumble au poires, glace, madeleines, tuiles, pain d'épices...

Divers : paëlla, omelette, risotto, soupe de poisson, tarte au saumon...

Préparations : sauce à la crème, crème anglaise...

Boissons chaudes : thé, tisane...


Conditionnement : Pot en verre et bouchon de liège
Durée de conservation : Au moins 3 ans, au sec et à l'abri de la lumière.
Origine : France, Ardennes