Un p'tit air de chorizo

Cet assaisonnement avec sel peut être utilisée pour fabriquer du chorizo mais pas seulement...
Il est sans colorant et sans conservateur.
Ses notes dominantes sont : paprika doux et fumé, ail, origan... Sa saveur est un peu relevée.
S'utilise sur viandes, poissons, légumes, semoule, riz..
A mélanger à de l'huile pour une marinade.
Quelques idées recettes
Pour faire du chorizo: 50 à 55 g/kg de viande hachée non salée

Boulettes de viande façon chorizo
250 g de viande hachée de bœuf
12 à 14 g d'un p'tit air de chorizo
10 g d'huile d'olive
Mélangez bien le tout et formez des boulettes
que vous écrasez avant cuisson.
Cuisson; plancha, poêle, barbecue...
Faire de la chair à saucisse avec ce p'tit air pour préparer des tomates, courgettes, aubergines farcies de caractère...
A utiliser comme assaisonnement de la viande hachée dans une recette des pâtes façon bolognaise qui sera un peu relevées mais pleine de saveur.
Composition : épices et aromates ( paprika, piment doux fumé, ail, poivre noir, coriandre, piment du Mexique, origan, piment de Cayenne, laurier), sel.
Conditionné en pot de verre de 90 g
Ingrédients : Composition : épices et aromates ( paprika, piment doux fumé, ail, poivre noir, coriandre, piment du Mexique, origan, piment de Cayenne, laurier), sel.