Safran des aspres - 0.5 gr - certifié ab

Safran produit dans les Aspres, millésimé, pur et présenté en filaments entiers , dans une verrine avec scellé.

Le Safran est depuis très longtemps réputé pour ses nombreuses vertus médicinales, et ce par toutes les grandes civilisations depuis l antiquité, et encore de nos jours.... à tel point qu on l a surnommé "Roi des végétaux" ou "Panacée Végétale"... c est pour dire...et ce n est pas volé... anti-cancerigène, anti-diabète, cicatrisant, antiseptique, emménagogue, anti dépresseur, aphrodisiaque, protecteur et stimulant et/ou apaisant pour de nombreuses parties du corps, soulage les règles douloureuses, douleurs d estomac, rhumes, toux, gingivites & troubles dentaires, asthme, pleurésie... la liste est longue.

En l utilisant dans la cuisine, on ne fait que lier l utile à l agréable, car on recherche aussi le safran certes pour sa couleur, mais aussi pour ses arômes, ses saveurs comme son amertume plus ou moins marquée.

0.5 gr représente environs 100 pistils de crocus, soit 300 filaments...
Par personne, selon les plats sucrés, salés, ou poissons, on utilise seulement de 1 à 3 pistils - ou de 3 à 9 filaments.

Recommandations :
N'étant pas une épice instantanée, le safran doit préalablement macérer à froid au minimum qqes heures - l idéal est une nuit - dans un liquide adapté à la recette choisie : eau, lait, crème fraiche, bouillon , jus de fruits, œufs...etc
Ne supportant que mal les cuissons longues ou fortes, si la recette le permet, rajouter le safran macéré et son liquide, de préférence en fin de cuisson.

Bonne cuisine, bon appétit, et bonne santé a vous.
Conditionnement : verrine de 0.5 grammes avec scellé