Café bio du pérou moulu moka

Délicieux, biologique et torréfié à Paris ! Découvrez le café de spécialité avec Haru : des cafés sélectionnés pour leurs arômes, une traçabilité jusqu'à la plantation, un modèle éthique et juste pour tous.

Ce café du Pérou floral et fruité, doté d'une belle acidité, révèle de délicates notes de fleurs, de citron et d'abricot. Il sera parfait préparé en filtre.

La date de torréfaction est indiquée sur les sachets afin de vous garantir une fraîcheur maximale et une parfaite préservation des arômes. Pour un résultat optimal, nous recommandons une consommation dans les trois mois.

Nous proposons plusieurs niveaux de mouture adaptées aux différentes modes de préparation. Une mouture fine convient particulièrement aux cafetières Moka (ou italiennes).

La plantation :
Cette petite plantation de 1,5 hectares, perchée à 1737 m d’altitude, se situe à proximité de la ville de San Ignacio, dans le nord du Pérou, non loin de la frontière avec l’Équateur. Elle tire son nom des nombreux cèdres qui fournissent un ombrage naturel aux caféiers. D’autres arbres comme le Huaba, le Poro et le Huabilla constituent la canopée de cet écosystème. Celinda Diaz y cultive également quelques légumes, et fait pousser des orchidées.

La productrice :
Celinda Diaz vit avec ses deux enfants et ses parents. Son père cultivait des caféiers mais ceux-ci furent détruit par la rouille, une maladie malheureusement courante et dévastatrice. Coup dur moral et financier, auquel Celinda Diaz fit face non sans succès. Elle reprit la plantation et suivit une formation auprès de la coopérative Coopagro afin d’organiser sa ferme en suivant les préceptes de l’agriculture biologique. Depuis elle travaille étroitement avec la coopérative.

Ferme : El Cedro, San Ignacio, Pérou
Productrice : Celinda Diaz
Altitude : 1740 m
Espèce : Arabica
Variétés : Catimor
Récolte : avril à septembre
Méthode : lavée