Le miel de Printemps est un miel clair, très légèrement acidulé, frais et doux en bouche, il aura une intensité de 2/5. Par conséquent, c'est ce miel qui plaira aux enfants.
Il est issu du colza et d'autre fleurs qui fleurissent à la même période (trèfle, pissenlit, pommier mais aussi cerisier)
Sa texture sera légèrement cristallisée, on pourra y sentir des grains très fins.