Miel de châtaignier

Miel monofloral, produit au Pays Basque et récolté fin juin, début juillet.

Production régulière, sauf si les grosses chaleurs dessèchent les fleurs.

Sa couleur est ambré plus ou moins sombre lorsque qu'il est liquide, elle devient marron clair à l'état cristallisé.

La saveur est plus ou moins forte selon la proportion de nectar de fleur, une certaine amertume caractérise ce miel.

Réputé bénéfique pour la circulation sanguine, il est reconnu aujourd'hui pour ses qualités cicatrisantes.