Confiture 65% abricot roussillon

Je cueille les fruits murs dans les vergers de collègues entre Saint-Féliu et Prades, dans les Pyrénées-Orientales, à côté de Perpignan entre juin et juillet.

La sensation "Bonbon confit" tient d'une cuisson basse température apportant un goût puissant très fruité.

Suggestion : sur tartine, quatre-quart, crêpe et un peu de chantilly et un sorbet abricot.

Préparation 2 jours, 850g de fruit pour 1kg de confiture. Après cuisson courte, composition finale: 65% fruit minimum.
Conditionnement : pot verre
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : Fruit, sucre, aguar-aguar
Origine : France (Pyrénées-Orientales)