Au-dessous de la Papouasie et face aux îles Galapagos, cette situation enviable à plus d'un titre ne pouvait que faire surgir des terres rougeâtres du nord-est de l'Australie un café extrêmement rare et exceptionnel au goût de châtaigne, de noisette et de chocolat noir. Une tasse puissante et pure grâce aussi aux terribles vents tropicaux.