Rôti dans le filet

Un rôti filet est un morceau de porc pris dans le dos de l’animal, le long de la colonne vertébrale.
C’est une viande : très maigre, tendre et peu grasse.
Contrairement à l’échine, il contient très peu de gras, donc il est plus léger, mais peut devenir un peu sec si on le cuit trop longtemps.
Il se cuisine souvent au four, en cocotte ou même farci (pruneaux, herbes, fromage…)
Sous vide
Conditionnement : SOUS VIDE
Ingrédients : Ingrédients : viande de porc