Première bière d’abbaye bio en France, la bière de l’Abbaye de Signy c’est d’abord un projet qui a réuni depuis 2015 des amis amateurs de bières artisanales, de terroir et de patrimoine. Le projet de brasser une bière authentique, issue d’un lieu mémorable, l'Abbaye de Signy, pour faire renaître et perpétuer une saveur unique élaborée par les moines, à partager avec le plus grand nombre.