Cuisine Authentique D’éric

La Cuisine Authentique d'Eric à Gy en Haute-Saône vous propose un large choix de plats préparés en bocaux de manière artisanale.
La stérilisation est faite par un système d’autoclave (pour la vapeur sous pression) avec des barèmes en fonction des recettes et du format du bocal.
Tous les trois mois, un bocal est choisi au hasard pour être testé par un laboratoire (certifié par le Bureau des Mines), afin de contrôler la stabilité de la conservation.
Je privilégie les matières premières locales Franc-Comtoises autant que possible et je met un point d'honneur à ne pas employer de colorants ni de conservateurs dans mes préparations.
Je propose également une gamme traiteur, différente, par semaine.