La chèvrerie du Felsenbach, petite exploitation nichée sur les hauteurs de la vallée du Florival à Sengern, où paît durant les beaux jours notre troupeau d'une soixantaine de chèvres, de races alpines et poitevines et brebis manech à tête rousse et basco béarnaise.
C'est dans un cadre familial où nous confectionnons fromage frais, affinés, battu aux herbes et divers assaisonnées au lait de chèvre et de fromages frais et affinés ainsi que des yaourts au lait de brebis.