Le Fournil Des Bocages

Transformation de blé local et bio en pain avec meule de pierre, levain et énergie bois.
Nous utilisons uniquement des produits issus de l'agriculture biologique. Nous moulons du blé picard grâce à un moulin à meule de pierre. La farine utilisée est fraîchement moulue de la semaine.
Au niveau panification, nous misons sur le moelleux et la conservation des pains en hydratant bien les pâtes à pain, ce qui nécessite en contre-partie un travail plus délicat.