Champsoleil Earl

Connaitre et Respecter le Vivant….

A mi-chemin des lumières de la côte d’Azur et de nos montagnes du Mercantour se situe « Champsoleil », notre domaine agricole.
La vie simple des campagnes de notre « Moyen Pays » y a forgé les valeurs que nous portons aujourd’hui.
Nous les honorons depuis plus de 2 générations, d’un premier acte empreint de respect à l’égard de ce précieux patrimoine : celui de Cultiver.
Par cohérence et avec une profonde conviction paysanne nous en protégeons ses fondements, élevant depuis plus de 20 ans nos cultures sur le mode de l’agriculture biologique, mais pas seulement….
Préservation des variétés locales, et maintien de la biodiversité sont aussi parmi d'autres, nos choix cruciaux pour la survivance de cet héritage.

Puis mettre en œuvre sereinement une gamme de Qualité….

Enrichir la tradition culinaire locale par l’innovation, rechercher l’équilibre sensoriel à chaque étape de fabrication, tels sont nos crédos.
Ainsi, la subtilité des accords mis en œuvre préservera la qualité de chaque arôme originel afin que chacune de nos préparations vous apporte une dimension nouvelle même sur un simple toast.

Pour partager enfin, avec Vous, les meilleurs moments !

Avec un Palmarès de près de 130 distinctions nationales et internationales, obtenues sur nos premières tables de concours (en 1996) jusqu’à ce jour, nous pourrions peut-être affirmer avoir atteint notre but….
Mais le plus important pour nous est que nous partagions pour longtemps encore, avec Vous, ces multiples reconnaissances en tous lieux et à chaque instant, consacrant ainsi le véritable esprit de Convivialité !