Gaec Mona Lisa

Nous sommes chevrières à Jumilhac le Grand, dans le Parc Régional du Périgord-Limousin.
Nos chèvres pâturent dans le bois et sur de belles prairies en bio depuis plus de quinze ans.
Dans notre atelier, certifié depuis 2009, nous produisons des fromages au lait cru avec beaucoup de soin et pour le plaisir de vos papilles !
Notre assortiment se compose principalement de
Tommes de 1et 4 kilogrammes avec un affinage entre 4 et 16 semaines sur des planches en bois d’épicéa.
La croûte fleurie donne un aspect rustique et les petits trous dans la pâte du lait de chèvre assurent le développement de la saveur délicate et progressivement plus prononcée.
Et ponctuellement, en suivant les saisons, il y a aussi d’autres fromages inspiré par le Morbier, le Reblochon ou le Bleu de Pyrénées, le tout au goût de chèvre