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Risotto de petit épeautre aux champignons
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Sauce champignon à la crème
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Sauce courgette au cantal
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Bourguignon de boeuf
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Choux farcie
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Pâté de cochon à la gentiane génestine
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Pâté de cochon au bleu de laqueuille
Terrines & pâté
Pâté de cochon au cantal aop
Terrines & pâté
Pâté de cochon aux cépes
Terrines & pâté
Pâté de cochon aux escargots
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Pâté de cochon aux myrtilles sauvages d'auver
Terrines & pâté
Pâté de cochon aux noix du pays brayaud
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Ris de veau sauce éclat de morilles
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Risotto d'orge d'auvergne aux trompettes
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Rognons à la moutarde de charroux
Plats préparés
Sauce bolognaise "local"
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Saucisse lentille de thuret
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Soupe à l'oignons
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Soupe de betterave rouge de champeyroux
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Tartinade d'huître d'arcachon
Terrines & pâté
Tartinade de loup à l'ail des ours
Terrines & pâté
Tartinade de merlu aux capres
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Tartinade de patate douce
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Tartinade de raie au poivre vert
Terrines & pâté
Tartinade de saumon à l'aneth
Terrines & pâté
Tartinade de saumon au timut
Terrines & pâté
Tartinade de saumon et saumon fumé
Terrines & pâté
Tartinade de truite aux poireaux et vermouth
Terrines & pâté
Tartinade maquereau à la moutarde de charroux
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Tripes de boeuf cuite au feux de bois
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Truffade au cantal
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Velouté d'asperges 50cl
Soupe
Velouté d'huitres d'arcachon
Soupe
Velouté de bettrave rouge de champeyroux
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1/2 gaperon fermier lait cru
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1/4 tourte au st nectaire aop
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1/4tourte au bleu d'auv aop lait cru
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Feuilleté chèvre miel
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Feuillete forestier
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Gaperon fermier "le maringuois"
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