Le pollen sec est composé de nombreuses vitamines du groupe B, A, E et C. Il contient du fer, du calcium, du zinc et du sélénium, mais aussi des polyphénols (anti-oxydants naturels) et des phytostérols.
Les protéines et les acides aminés qu’il contient font du pollen un complément alimentaire idéal.
Le pollen de fleurs déshydraté accompagne favorablement les yaourts, compotes, céréales, compotes, salades de fruits, de soupes, de légumes, de soja. Il est l'un des aliments le plus riche en protéines végétales. Il est donc particulièrement recommandé aux personnes qui mangent peu de viande.
Pollen produit en Franche-Comté par nos abeilles.