On la consomme cuite en potage, comme les épinards, en gratin, cuites avec du beurre, on peut aussi l'accompagner avec de la crème ou du jus de viande et en omelette, mais aussi avec de la viande rouge et blanche. Dans la poirée tout se mange ,les cardes et les feuilles. Recette fournie avec la livraison du produit.