Côtes de veau découvertes

Ou autrement appelées les "côtes secondes"Idéal au barbecue ou en rôti. Veau élevé uniquement à l'herbe et au foin, sans aucun aliment ni céréale, ce qui fait que la viande n'est pas grasse.Viande emballée sous vide et étiquetée. Prête à déguster ou à mettre au congélateur
A vos barbecues avec de l'huile d'olive et des herbes de provence.....
Les cotes de veau se font griller ou poêler.

Elles peuvent être grillées ou poêlées (dans de la matière grasse bien chaude) à feu vif et des deux côtés dans un premier temps afin de bien saisir la surface et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l’intérieur puis, selon le type de côte, son épaisseur et le goût de chacun, comptez 2 à 5 minutes de cuisson par face à feu modéré, en prenant soin de les « nourrir » en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson lorsqu’elles sont préparées à la poêle. Elles se dégustent nature, juste salées et poivrées mais aussi accompagnées de leur jus de cuisson ou d’une petite sauce.
Conditionnement : emballé sous vide