Canard entier plein air 1.7kg

Autre animal emblématique de la basse-cour, nos canards sont élevé dans un parcours d’herbe et nourris avec des céréales produites sur l’exploitation et des compléments minéraux.
Pendant au minimum de 120 jours d’engraissement, ils peuvent gambader et patauger à leur guise ! 
 
Pour leur bien-être et notre santé, nous nous attachons à travailler de manière raisonnée en intervenant uniquement en cas de nécessité. Notre exploitation est située dans le Val d’Oise, alors n’hésitez pas c’est sain, local et délicieux ! 
 
Le canard est apprécié pour sa chair brune goûteuse. Malgré les idées reçues, sa forte teneur en acides gras insaturés (les deux tiers), en protéines et en vitamines lui confèrent des vertus bénéfiques pour la santé. Le canard est un choix raffiné et … bon pour la santé !
 
TRACABILITE:
Origine du produit : EARL Ferme des Vallées
Lieu d’abattage : EARL Ferme des Vallées
 
DEGUSTATION:
Selon votre envie du jour, le canard se consomme aussi bien poêlé que braisé, sauté, rôti ou confit.  Les sauces aux fruits acidulés, les épices orientales et les olives se marient très bien avec sa chair goûteuse. Au four, comptez 1h de cuisson par kilo de viande. Pour vérifier, entaillez une des cuisses jusqu’à l’os. Si elle est rosée, laissez cuire encore 30min.
 
Pour un peu d’originalité, essayez :

Cuisses de canard braisées au safran et au miel
Cuisses de canard aux pruneaux
Cuisses de canard à l’orientale
Cassoulet au confit de canard

 
CONSERVATION:
Avant ouverture : 
Voir date indiquée sur le sachet (DLC)
Après ouverture du sachet: 
Conserver au réfrigérateur. 
A consommer rapidement.
 
CONDITIONNEMENT:
Sachet plastique sous vide. FRAGILE !
MANIPULER LES SACS SOUS VIDE AVEC PRECAUTION !
S’il est percé, consommer rapidement ou congeler.
 
VALEURS NUTRITIONNELLES:
Pour une portion de 100g (canard rôti)
Energie (kCal) 194 kCal
Protéines 23,3 g
Lipides 11,2 g
Glucides    0 g
Conditionnement : sous vide