Riz complet. Naturellement pigmenté de rouge.
RIz restant craquant et ferme en bouche. Petit goût de noisette.
Se cuit en 18-20 mn. Il est maintenant étuvé afin de réduire son temps de cuisson (l'étuvage est une précuisson à la vapeur d'eau).
Peut se préparer en salade, en accompagnement de plat en sauce, de poisson.