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Courge muscade à la coupe bio
Courge issue de la ferme des Maraîchers du Val d'Amour
Portion d'environ 1.5kg pièce
Idée de recette: Soupe de courge muscade et granola salé
Ingrédients: (pour 4 personnes)
800g de courge muscade, butternut ou autre courge
1 oignon
1cube de bouillon de légumes
50ml d’huile d’olive, poivre
100g de flocons d’avoine
60g de noix et 40g de noisettes
50g graines de courges, 50g graines de tournesol, 30g graines de sésame, 15g graines de sarrasin grillé
1 blanc d’œuf
1 c.à s.de miel, 1 c.à c.de paprika
1 grosse pincée de sel
Préparation:
Epluchez l’oignon et la courge; émincez l’oignon, épépinez la courge et coupez-la en cubes; dans un faitout, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les cubes de courge et le cube de bouillon de légumes; versez 70cl d’eau, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, versez tous les fruits secs et graines ainsi que les épices et mélangez; ajoutez ensuite le blanc d’œuf, l’huile d’olive et le miel et mélangez à nouveau; répartissez cette préparation sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé; tassez bien et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes en ménageant à mi cuisson; sortez du four et laissez refroidir le granola salé sur la plaque de cuisson.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement et allongez au besoin avec un peu d’eau; faites réchauffer la soupe.
Servez la soupe bien chaude en la parsemant généreusement de granola salé.
Origine : Rahon (39)
Portion d'environ 1.5kg pièce
Idée de recette: Soupe de courge muscade et granola salé
Ingrédients: (pour 4 personnes)
800g de courge muscade, butternut ou autre courge
1 oignon
1cube de bouillon de légumes
50ml d’huile d’olive, poivre
100g de flocons d’avoine
60g de noix et 40g de noisettes
50g graines de courges, 50g graines de tournesol, 30g graines de sésame, 15g graines de sarrasin grillé
1 blanc d’œuf
1 c.à s.de miel, 1 c.à c.de paprika
1 grosse pincée de sel
Préparation:
Epluchez l’oignon et la courge; émincez l’oignon, épépinez la courge et coupez-la en cubes; dans un faitout, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les cubes de courge et le cube de bouillon de légumes; versez 70cl d’eau, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, versez tous les fruits secs et graines ainsi que les épices et mélangez; ajoutez ensuite le blanc d’œuf, l’huile d’olive et le miel et mélangez à nouveau; répartissez cette préparation sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé; tassez bien et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes en ménageant à mi cuisson; sortez du four et laissez refroidir le granola salé sur la plaque de cuisson.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement et allongez au besoin avec un peu d’eau; faites réchauffer la soupe.
Servez la soupe bien chaude en la parsemant généreusement de granola salé.
Format : 1.5kg
Origine : Rahon (39)
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Bressey-sur-Tille · Dijon Colombière · Dijon Marcs d'Or · Dijon Montchapet · Mirebeau-sur-Bèze...Légumes aux environs
