Vinaigre de miel

Le vinaigre de miel, est un mélange d’eau et de miel ayant subit une double fermentation. En premier lieu, une fermentation dite alcoolique, transforme l’eau et le miel en hydromel au bout d’environ 6 mois. Puis après filtration et décantation va avoir lieu une deuxième fermentation dite acétique, qui transforme l’hydromel en vinaigre de miel. Résultat… Un vinaigre doré, clair, très parfumé, doux et aromatique dont l’acidité ne dépasse pas 5°. Il n’est pas sucré ni alcoolisé, léger, naturel, dépuratif, reminéralisant, il active le métabolisme et renforce le système immunitaire intestinal et surtout il a une agressivité infiniment moins forte pour l’estomac !
D’une saveur miellée, il s’emploie dans tous les usages habituels du vinaigre, en sauce et vinaigrette, en déglaçage, en assaisonnements. Il est particulièrement apprécié pour la préparation de certains poissons (cabillaud et raie), certaines viandes (magrets et filets mignons), mais aussi pour des salades sucrées à base de fruits frais, on peut également le diluer pour créer une boisson rafraîchissante. Et puis et surtout… à chacun de laisser libre cours à son imagination, et ses envies culinaires


Conditionnement : bouteille verre
Durée de conservation : il se conserve sans date limite de consommation
Ingrédients : eau ,miel
Colorants ou arômes : sans
Origine : élaboré par mes soins