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Chou chinois
Sous le terme de chou chinois on trouve en réalité deux variétés de chou bien différentes visuellement. Le pé-tsaï, un gros chou vert clair de forme allongée qui ressemble à une grosse laitue romaine et le pak-choï, un chou non pommé aux pétioles blancs et charnus à la base.
Dans la cuisine chinoise ils sont détaillés en fines lanières avant d'être sautés ou braisés et accompagnent le porc, le poisson et les crustacés.
Dans la cuisine chinoise ils sont détaillés en fines lanières avant d'être sautés ou braisés et accompagnent le porc, le poisson et les crustacés.
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1u Non disponible actuellement
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