Risotto aux cèpes

Cuisinez ce fameux plat crémeux et fondant n’a jamais été aussi simple tout en suivant la recette facile, végétarienne et vegan de risotto avec des cèpes, échalotes, persil.
Le riz utilisé « Carnaroli » de qualité supérieure, très riche en amidon, est le plus adapté à la cuisson de cette spécialité.

Conseil de cuisson : Faire revenir le risotto dans de l’huile d’olive, ensuite déglacez avec du vin blanc puis rajoutez du bouillon (environ 1L de bouillon soit de légumes, soit de volaille) louche à louche.

Après environ 15 mn vous pourrez soit le déguster tel quel, en option vous pouvez également rajouter une noisette de beurre, et du fromage.
Le risotto traditionnel ne contient habituellement pas de crème : l’amidon du riz suffit à lui apporter toute son onctuosité.
Ingrédients : Riz carnaroli, cèpes, persil, échalotes