Gorgonzola aop à la cuillère 220g

Ce bleu italien au lait pasteurisé allie caractère en goût et douceur avec sa texture crémeuse.
Il apportera parfum et rondeur à vos plats.

Le gorgonzola se prête bien à la réalisation de plats mais aussi d'excellentes sauces et crèmes.

Le Gorgonzola est un fromage persillé italien originaire de la région de Milan en Lombardie.
Le village de Gorgonzola constituait jadis une étape importante pour les troupeaux de vache en transhumance, quand ils redescendaient des pâturages d'altitude.
Après avoir marché pendant de longues journées, les vaches étaient fatiguées, et le stationnement, qui se dit Stracco en Lombard, les a obligés à fabriquer sur place un véritable centre de transformation du lait, ce qui a donné naissance au terme Stracchino di Gorgonzola, ensuite simplifié en Gorgonzola.

A l'origine, le Gorgonzola doit sa singularité à l'introduction de souches de moisissures de penicillium glaucum.
Ce fromage italien a été crée en 879 dans les grottes naturelles de la vallée de Valsassina, qui offraient une ambiance très favorable au développement de la moisissure bleue.

Il bénéficie de la Denominazione Di Origine depuis le 30 Octobre 1955 et de l'AOP au niveau Européen depuis 1996.
Allergènes : Lait, ferments lactiques
Conditionnement : Papier
Durée de conservation : 15 jours
Ingrédients : Lait de vache, ferments, présure, Penicillium Glaucum
Colorants ou arômes : néant
Origine : Italie