Tendrons de veau avec os

Nos veaux sont issus d'un croisement entre 2 races : Holstein et charolais. Le Charolais apporte ses qualités bouchères.
Les veaux de lait sont nés et élevés sur la ferme. Ils sont exclusivement nourris au lait de nos vaches, ce qui en fait une viande blanche, très tendre et goûteuse.
Le tendron de veau est un morceau goûteux et moelleux, avec juste ce qu’il faut d’os et de gras pour la saveur et à mijoter tout doucement, entouré d’épices, de condiments et de légumes pour qu’il exprime tout son fondant.
Poitrine, tendron et flanchet sont des morceaux qui aiment à cuire longuement et lentement. Veau marengo, blanquette, navarin, braisés et sautés utilisent ces morceaux moelleux et savoureux, seuls ou associés les uns aux autres. C'est aussi parfait pour le barbecue. Compter 200 g de viande avec os et par personne.
Il peut aussi se faire au barbecue, en prenant le temps de le cuire doucement.
Il y a 2 à 3 tendrons par paquet, soit entre 600 g. et 800 g.
Conditionnement : sous vide
Durée de conservation : 10 jours
Ingrédients : veau
Origine : France (Charente)