Hampe de veau

Nos veaux sont issus d'un croisement entre 2 races : Holstein et charolais. Le Charolais apporte ses qualités bouchères.
Les veaux de lait sont nés et élevés sur la ferme. Ils sont exclusivement nourris au lait de nos vaches, ce qui en fait une viande blanche, très tendre et goûteuse.
La hampe de veau est un morceau du quartier arrière avec une saveur particulière. Pièce longue et fine , elle se caractérise par une chair fondante. Un régal mais rare. Elle se cuit rapidement, poêlée ou grillée... Les morceaux font environ 200 g.
Conditionnement : sous vide
Durée de conservation : 10 jours
Ingrédients : veau
Origine : France (Charente)