Pâtisson jaune

Le pâtisson est une petite courge en forme d'hémisphère bordée de dentelures. Sa forme aplatie lui a valu les surnoms de "bonnet-de-prêtre" ou "bonnet d'électeur".
On peut le consommer cuit ou cru :
Cuit : En gratin, découpé en dés avec des oignons, de la crème fraîche, du gruyère et une pincée de noix de muscade. Simplement revenu à la poêle avec de l'ail et de l'huile d'olive. S'ils sont de petite taille, pas besoin de les éplucher. Utilisez les pâtissons géants pour les farcir. Creusez-les et garnissez-les d'une préparation à base de fourme d'Ambert ou d'épinards frais. Plus original, cuisez-le en confiture avec des pommes vertes, du sucre, du gingembre frais et de la cannelle. À tartiner généreusement sur une épaisse tranche de brioche!

Cru : quand il est jeune avec une peau de bébé, vous pouvez le manger finement râpé, assaisonné d'huile d'olive et de citron.
En bocal. Transformez les mini-pâtissons en pickles. Laissez-les faire trempette dans un grand bocal avec du vinaigre de cidre et du gros sel pendant trois semaines.

Proposé également en couleurs blanche et verte.

Plus d'informations sur la Ferme de la Brie sur Facebook : @lafermedelabrie
Durée de conservation : 2 semaines
Origine : Notre exploitation