Fenouil

Le Fenouil est originaire du bassin méditerranéen.
Il est cultivé pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles, imbriquées les unes dans les autres. Le fenouil est un légume à la texture croquante et à la saveur anisée.
Nos fenouils sont récoltés en plein champ dès la mi juin.

Le fenouil est riche en micro-nutriments, ces derniers apportent une grande diversité de minéraux et de vitamines. D'ailleurs, c'est l'un des légumes les plus riches en provitamine A, en vitamine C, et en vitamine B9 (ou acide folique).
Cela permet de prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires. On l'utilise également dans les cas d'aérophagies, de ballonements, ou de digestions difficiles.

Afin de conserver tout son arôme, enfermez-le dans une boîte hermétique.
Le fenouil se mange cru, en salade, il doit être détaillé en fine lamelles ou râpé. Cuit à la vapeur (entre 10 et 15 min), sa saveur douce accompagnera très bien les viandes et les poissons.

Plus d'informations sur la Ferme de la Brie sur Facebook : @lafermedelabrie
Durée de conservation : 1 semaine
Origine : Notre exploitation