Pavé de calais

Au lait de vache pasteurisé, 400grs, 31% de MG.
Affiné dans nos caves durant 4 semaines, ce fromage est brossé régulièrement à l'eau salée. Sa couleur de Mimolette est obtenue par l'incorporation d'un colorant naturel : le Rocou, provenant d'un arbre poussant en Amérique du sud et qui se nomme "Rocouyer". Son goût ressemble un peu au St Paulin fermier.
Un toast de pain de campagne le révèle.
Allergènes : Protéines de lait, lactose, lysozyme (œufs)
Conditionnement : film transparent
Durée de conservation : 30 jours
Ingrédients : Lait de vache pasteurisé ( origine France), sel, colorant naturel de surface (Norbixine de Rocou : E160b(ii)), ferments lactiques, présure, conservateur E1105 lysozyme(œufs).
Colorants ou arômes : Rocou : (E160b(ii))
Origine : FRANCE