"Le chou rave se cuisine cru et cuit. Le chou-rave ou Kohlrabi est une variété de chou rendu immédiatement reconnaissable par sa forme bulbeuse. Chez ce légume, c’est en effet en priorité le bulbe qui est consommé, mais la tige et les feuilles sont également comestibles. Comme les autres formes de choux, la couleur du chou-rave varie du blanc au vert."