Bourguignon

Les vaches sont nées et élevées sur notre exploitation. Il s'agit de vaches Holstein que l'on choisit bien conformées et que l'on engraisse le dernier mois. Elles ont entre 4 et 7 ans en moyenne pour celles que l'on mets pour la viande. La viande est maturée au minimum 15 jours ou 3 semaines.
Bien que n'étant pas une race à viande, elle est très bonne, tendre et gouteuse.
Chaque morceau est mis sous vide individuellement. Pour le bourguignon, ce sont des poches de 800 g. à 1kg environ
Peut se congeler sans problème : à sortir la veille et à faire décongeler au frigo pour une bonne dégustation.
Allergènes : sans
Conditionnement : sous-vide, par poche
Durée de conservation : 10 jours
Ingrédients : viande de boeuf
Colorants ou arômes : sans
Origine : France (Charente)