Miso au yuzu bio de normandie

Nous avons associé notre miso moyen de riz demi-complet âgé d'un an avec des Yuzu Bio cultivés en Normandie.

Le Yuzu est un agrume d'origine japonais aux saveurs très particulières proche de certains cédrats, de la forme d'une mandarine mais jaune, il est moins acide que le citron. L'arbre ne produit vraiment qu'après 15 ans mais est assez résistant au gel et au froid. Du reste, il demande une attention concentrée du jardinier il a besoin d'eau mais ne doit jamais avoir les racines trempées !

Nous sommes heureux d'avoir trouvé un cultivateur en France, en Normandie pour nos Yuzus. Pour un peu plus de peps, nous y joignons aussi quelques Cédrats Corses Bio.

Ayant choisi de n'utiliser que des yuzus cultivés en France les quantités sont très limitées, et nous avons trouvé dans le Citron de Menton une alternative avantageuse, avec des nouvelles saveurs qui ouvrent de nouveaux horizons. N'hésitez pas à essayer notre miso au Citron de Menton Bio et IGP!

Utilisation :
On utilise le miso au Yuzu pour une sauce de salade fraîche et acidulée typique des lunchs-set japonais ou nos crudités françaises.

Il permet aussi une marinade fantastique de filets de poisson, (cabillaud, saumon ou escolier) dont il va non seulement rehausser le goût mais aussi apporter une texture nouvelle. Un délice à griller après 2 H 00 de marinade, possible avec un peu de saké de cuisine : les sucres résiduels feront un grillé caramélisé délicieux.

Ce miso peut aussi s'utiliser en soupe miso instantanée en dilution dans un bol avec de l'eau chaude, mais jamais le faire bouillir pour conserver ses qualités probiotiques.

Bonne dégustation!

Ingrédients: Soja Bio français (sans OGM), Riz Bio demi-complet de France ou Italie, Sel IGP de Guérande Nature & Progrès, Cédrats Bio de Corse, Yuzu Bio de Normandie.
Allergènes : Soja
Conditionnement : Pot PET inviolable
Durée de conservation : 6 mois
Ingrédients : Soja Bio Français, Riz Bio de France ou Italie, Sel IGP de Guérande, AIl des Ours Bio récolté en Bourgogne
Colorants ou arômes : AIl des Ours Bio récolté en Bourgogne
Origine : France