Choux-fleurs

Un peu d'histoire ....
Le chou-fleur est originaire du Proche Orient. Bien avant notre ère il était déjà cultivé par les Égyptiens.
Pendant l’Antiquité il était adoré des Grecs et des Romains. Puis le chou fleur est arrivé en France au XVIè siècle, par les Italiens. Au 17ème siècle, Louis XIV demanda l’importation des graines de Chypre, d’où son nom de « chou de Chypre ».
Le Roi Soleil adora le chou-fleur. C’est ainsi que ce légume devint très populaire en France.
Le chou fleur est quasi nul en apports lipidiques.

Comment manger le chou fleur pour profiter de ses bienfaits sur la santé ?
Le chou fleur se mange cru, cuit à la vapeur ou en gratin. Il s’apprécie aussi en soupe, en velouté. Et pourquoi pas en purée ?

Cependant lorsqu’il est cuit, le chou-fleur perd de ses qualités nutritionnelles (et elles sont nombreuses).

Dégustez le chou fleur cru à l’apéritif. On l’adore trempé dans de la mayonnaise ou une sauce roquefort fromage blanc. Le chou fleur se marie très bien avec d’autres crudités: carottes, concombres, radis.

Préférez un bouquet bien serré, sans tâche. Pour le conserver, gardez-le dans le casier à légumes de votre réfrigérateur pendant 3 à 4 jours seulement.

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Conditionnement : en sachet plastique léger recyclable
Durée de conservation : 1 semaine au frais